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安徽高筋面粉多少錢

發布時間:2022-03-01 01:35:04
安徽高筋面粉多少錢

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平時買多了散裝的面粉,你會發現這樣的面粉中一旦放久了就容易生蟲子,而且還是那種小黑蟲,不知道面粉里長有小黑蟲的情況下還能不能吃呢?面粉里面長有的小黑蟲,叫做赤擬谷盜,俗稱為“牛子”,它能寄生于食用菌、玉米、小麥、稻、高粱、油料、干果、豆類、中藥材、生藥材、生姜、干魚、干肉、皮革、蠶繭、煙葉等東西上面,常見的危害對象就是面粉,而且該蟲有臭腺,可分泌臭液,使面粉發生霉腥味,其分泌物還含有致癌物苯醌,如果存放的面粉里面長有這樣的蟲子,為了健康安全期間,還是不吃為好。

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如何保存面粉避免發霉生蟲:1、大蒜法。大蒜含有的特殊味道,對于蟲子也是很有用的,可以將大蒜放在面粉里避免面粉生蟲,不過,不要放太多,否則食物很容易帶來這些特殊的味道。2、常曬法。面粉發霉長蟲主要是因為存放的環境過于潮濕,導致面粉中的含水量增加,利于蟲子繁殖,只要控制面粉含水量在12%一13%就不會生蟲,因此貯藏面粉時,可經常打開面粉的包裝袋看看面粉有無結塊受潮現象,一旦發現成品含水量超過上限時,要及時晾曬或置入55—60℃烘干機內烘焙。

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在面粉生產廠家購買面粉時一般可從以下幾個方面進行粗略的感官辨別有無漂白:一"看",看面粉的色澤和組織狀態,優質面粉色澤呈白色或微黃色,不發暗,無雜質,手指捻捏時呈細粉末狀,無粗粒感,無蟲和結塊,置手中緊捏后放開不成團,而過量添加增白劑的面粉呈灰白色,甚至青灰色;二"聞",優質麥粉具有面粉的正常氣味,無異味,而微有異味如霉臭味、酸味、煤油味及其他異味的為次質、劣質面粉;三"嘗",優質小麥粉味道可口,淡而微甜,沒有發酸、刺喉、發苦、發甜及外來滋味,而淡而乏味,或微有異味,咀嚼時有砂聲,或有苦味、酸味,發甜或其他異味、有刺喉感的為次質、劣質面粉購買面粉時主要從所含水分、顏色、面筋質和新鮮度4個方面看其質量好壞。

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面粉是北方人不可缺少的食物,因為它是饅頭、面條、包子、餃子、餅等等食物的原材料,其實面粉也是分等級的,今天小編就教你如何挑選優質的小麥面粉。面粉的等級分為四類,麥芯粉,“特一粉”,特二粉,也叫全麥粉、純麥粉,飼料粉,多用于飼養和鑄造模型,也可食用,但味道較差。挑選優質小麥面粉的方法:先看色澤和水分。凡符合標準的面粉,在通常情況下呈乳白色或微黃色,若面粉呈雪白、慘白或發青,則說明該產品有化學成分的添加劑,且可能超出使用標準。當用手抓面粉 時,面粉從手縫中會自然流出,松手后不成團。水分過大,面粉易結塊變質喪失食用價值。其次辨別精度。凡符合標準的面粉,手感細膩、顆粒均勻。后是聞氣味。凡符合標準的面粉都有小麥天然香味,若面粉淡而無味或有化學藥品的氣味,則說明其中含有超標準的添加劑,或采用陳糧加工而成。

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