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石磨面粉廠家來說說幾種不常見的面粉

2022-03-12 10:23:06

   小麥面粉的品種繁復,假如是不明白分辯面粉的人看了肯定會摸不著頭腦,今天石磨面粉廠家就來給大家介紹幾種不怎么常見的面粉,讓大家有更多的了解,一起來看看吧。


   粗粒小麥粉:一種粗粒的、沙礫狀的面粉,由質地較硬的一種硬粒小麥的胚乳磨制而成。能夠跟一般面粉混合,用來制造面包。優質石磨面粉:這種面粉由全麥面粉、一般面粉混加麥芽谷粒,制成的面包別有質感,帶有堅果味,和天然的甘甜,是一種廣受歡迎的面包面粉。

石磨面粉多少錢

   黑面粉:又稱粗面粉,這種面粉含有小麥谷粒中的大部分胚芽,但篩除了部分麩皮。這種面粉所制成的面包比全麥粉做的更為疏松?;旌厦娣郏簩嶒炛峙涫褂眯←溍娣酆头切←湻?,讓家庭烘焙者們能創造出有著特別質地、口味和色彩的面包。


   小麥面粉中的蛋白質含量是發生筋度的源泉,也是能制成發酵杰出的面包的要害。非小麥粉的份額越高,其關于面包口味和質感的影響就非小麥粉的份額添加,面團發酵的速度會相應變慢,制品面包的安排也會更為致密。不同面粉吸水程度不同,參加液體前,先將不同面粉混合過篩,以取得比較均勻的散布。


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