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石磨面粉廠家來分析一下小麥水分調理的意義

2022-03-21 09:24:23

    今天石磨面粉廠家來分析一下小麥水分調理的意義,感興趣的小伙伴們一起來了解一下吧。

    小麥水分調理即是把一定量的水通過開始整理的小麥中,并使水分均勻地散布到每粒小麥的外表,通過一段時刻的靜置,使麥粒外表的水分浸透到麥粒的內部,使麥粒內部的水分從頭調整以改進小麥的制粉功能。

石磨面粉生產

    小麥水分調理是取得石磨面粉生產技術效果的重要技術環節。小麥水分過高、過低或潤麥時刻不妥,在制粉進程中會呈現許多問題。水分過高會使麩皮上的胚乳難以剝刮,物料篩理效果差,出粉率低,產值下降;水分過低會使麩皮易于破碎,致使粉色差。潤麥時刻過長或過短,也會使小麥制粉功能下降。不通過水分調理的小麥,皮層與胚乳的水分含量是根本一樣的,水分調理今后,皮層水分含量大于胚乳的水分含量。

    小麥水分調理進程需要加水(著水)、水分渙散、靜置(潤麥)三個環節。小麥經水分調節后,皮層韌性增加,胚乳內部結構松散,皮層及糊粉層和胚乳之間的結合力下降,有利于制粉性能的改善,制粉工藝性能改善,能相應提高出粉率,提高成品面粉質量,并減小動力消耗。

    以上就是廠家給大家帶來的簡單分析,想了解更多石磨面粉銷售的請持續關注本網站,有什么問題都可以留言,會有專業人士為您解答。


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